×

Кавказский узел

Скачайте приложение — работает без VPN!
Скачать Скачать
Фото
14:01, 25 марта 2013

Куркут, женгелов ац, шашлык, хаш и другие блюда, почитаемые в Карабахе


Приехали двоюродные братья с Северного Кавказа, с большим удовольствием показал им природу Нагорного Карабаха, наши ранне-христианские монастыри и т.д., тем более, один из родственников в последний раз был здесь 43 года назад. Но об этом, может потом расскажу, т.к. было очень много интересного в этой поездке...

Я хочу выставить фотографии блюд, особо почитаемых в Карабахе, хотя, хаш, шашлык везде почитаем, но в Нагорном Карабахе - особо. Но есть блюда, которые готовят только у нас - это женгелов ац, куркут, хащиль и т.д.

Женгелов ацу я посвятил отдельный пост на моём блоге, где подробно описал, как его готовят.

http://www.kavkaz-uzel.ru/blogs/929/posts/9583

Пища на Кавказе очень разнообразна, питательна, калорийна и вкусна. Поэтому, ей стоит посвятить пост и регулярно к ней возвращаться, т.к. она является частью культуры любого народа и мы не исключение.

Ждём...

Ждём...

К хашу должны быть соленья. На столе всё домашнее.

К хашу должны быть соленья. На столе всё домашнее.

Хаш готов...

Хаш готов...

Хаш разливается по тарелкам.

Хаш разливается по тарелкам.

Хаш уже готов к употреблению.

Хаш готов к употреблению.

Это не реклама, это то, что было на столе. Две крайние бутылки - тутовка и кизиловка.

Это не реклама, это то, что было на столе. Две крайние бутылки - тутовка и кизиловка.

"Гетап", место, где мы были.

"Гетап", место, где мы были.

Готовый куркут в кастрюле.

Готовый куркут в кастрюле.

Грибы на углях.

Грибы на углях.

Свежие (паринковые) помидоры и огруцы.

Свежие (парниковые) помидоры и огруцы.

Готовый куркут.

Готовый куркут.

Женгелов ац.

Женгелов ац.

Шашлыки (свинина и картошка, приготовленные на углях).

Шашлыки (свинина и картошка, приготовленные на углях).

Икра (помидоры и баклажаны) к мясу.

Икра (помидоры и баклажаны) к мясу.

Грибы...

Уже готовые грибы. 

Дрова для шашлыка.

Дрова для шашлыка.

Новости
Монумент в Нагорном Карабахе и ООН. Иллюстрация создана «Кавказским узлом» с помощью ИИ в программе Copilot Карабахским организациям отказано в представлении на конференции ООН

Организации карабахских армян не получили павильоны на конференции ООН по биоразнообразию в Ереване. Аналитики связывают отказ с политикой властей Армении, а министерство окружающей среды объясняет его несоответствием программы теме мероприятия.

Мирзоян и строительство TRIPP. Иллюстрация создана «Кавказским узлом» с помощью ИИ в программе Copilot Комиссия парламента Армении одобрила соглашение по TRIPP

Постоянная комиссия Национального собрания по внешним связям дала положительное заключение по проекту ратификации рамочного соглашения о стратегическом сотрудничестве между Арменией и США по проекту "Маршрут Трампа ради международного мира и процветания".

Акция протеста сотрудников "Раздан-цемент". 21 октября 2026 г. Скриншот видео https://news.am/ru/video/1069344 Участники акции протеста в Армении призвали прояснить судьбу "Раздан-цемента"

Сотрудники "Раздан-цемента" на акции протеста потребовали решить вопрос с передачей предприятия-банкрота новому владельцу. Это позволит возобновить работу завода и погасить задолженность перед работниками, заявили они.

Село Азатамут. Фото: Арман Гараджян, JAMnews Азербайджанские аналитики поставили под сомнение обмен эксклавами с Арменией

Идея об обмене анклавами и эксклавами между Баку и Ереваном вызвала жаркие споры среди армянских и азербайджанских пользователей соцсети: обе стороны заняли категоричные позиции против сдачи земель. Азербайджанские аналитики при этом допустили согласованный обмен при учете правовых оснований и интересов безопасности, но разошлись в оценках стратегической ценности территорий и возможности передачи эксклавов Армении.

Сотрудники силовых структур. Фото: APA https://ru.apa.az/ Силовики провели обыски у оппозиции в Степанаване

Обыски прошли в домах сторонников партии "Сильная Армения" в Степанаване, задержаны 14 человек, сообщил Антикоррупционный комитет. В партии заявили, что среди задержанных – кандидат в мэры Арсен Геворгян. Оппозиционеры назвали действия силовиков политическим преследованием.

Флаги Армении и ЕАЭС. Фото: пресс-служба Евразийской экономической комиссии. Страны ЕАЭС предрекли Армении спад экономики при приостановке членства

Россия, Белоруссия, Казахстан и Киргизия могут временно приостановить действие договора о Евразийском экономическом союзе в отношении Армении. Это вернет таможенный контроль, а ВВП страны, по прогнозу, снизится на 15,6%.

Персоналии
Тумсо Абдурахманов. Кадр из видео пользователя Abu-Saddam Shishani [LIVE]https://www.youtube.com/watch?v=mIR3s7AB0Uw
11:01, 22 октября 2026
Тумсо Абдурахманов*