40 сыроварен приняли участие в фестивале в Тбилиси

НАСТОЯЩИЙ МАТЕРИАЛ (ИНФОРМАЦИЯ) ПРОИЗВЕДЕН И РАСПРОСТРАНЕН ИНОСТРАННЫМ АГЕНТОМ ООО "МЕМО", ЛИБО КАСАЕТСЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ИНОСТРАННОГО АГЕНТА ООО "МЕМО".

В Тбилиси прошел фестиваль сыра, участие в котором приняли 40 маленьких компаний и индивидуальных предпринимателей. Они отметили важную роль неправительственных организаций, которые помогают сыроделам в работе и организации бизнеса.

В Тбилиси 9 июня прошел фестиваль сыра, в котором приняли участие 40 маленьких компаний и индивидуальных предпринимателей. Для посетителей фестиваля была организована дегустация и выставка-продажа.

Технолог Ника рассказал корреспонденту "Кавказского узла", что работает на сыроваренном заводе в Цалке, регион Картли. Их завод производит около 3 500 килограммов сыра в год. "Наш регион находится почти в альпийской зоне, у нас очень высококачественное молоко. Конечно, зимой мы производим меньше сыра, а весной и летом больше, но мы всегда сохраняем качество продукта. Так как у нас продукт отличного качества, у нас нет проблем со сбытом нашей продукции. Мы поставляет наш сыр в элитный супермаркет " Гудвил" в Тбилиси, магазин "Мир сыра", рестораны. Конечно, мы не получаем суперприбыли, приходится много работать, но мы настроены на развитие. Нам помогают НПО, знакомят нас с новыми технологиями. Большим спросом пользуется сыр "Гауда" по европейской технологии. У нас есть один клиент из Англии, которому мы посылаем по 20 кг такого сыра. У нас в Грузии большим спросом пользуется классический грузинский сыр, который стоит 18 лари (приблизительно 7 долларов США, а "Гауда" стоит 15,5 доллара США)", - рассказал она.

Ника признался, что в настоящее время его беспокоит падение курса национальной валюты. "Это может вызвать повышение цен на бензин, а нам приходится возить сыр на большие расстояния", - отметил он.

Натия Чуртслкалия - основатель "Фермы Натии" из села Кахати около Зугдиди. Она рассказала корреспонденту "Кавказского узла", что у нее в хозяйстве свои коровы и из их молока делаются сыры. "Мы развиваемся. Нам очень помогают НПО вести бизнес, помогают подготовить бизнес-планы для участия в различных проектах. Нас учат новым технологиям изготовления сыров, которые с удовольствием покупают рестораны. Мы сейчас подготовили проект хранилища сыров. Сами вложим в это 30% стоимости, а 70% вложит государство", - рассказала она.

Муж Натии Дамиан также отметил, что их беспокоит падение курса лари. "Мы намерены расширяться. Но нас беспокоит падение курса лари, что вызовет подорожание цен на топливо", - сказал он корреспонденту "Кавказского узла", добавив, что на ферме они ждут туристов.

Марина из небольшого села около Зугдиди рассказала корреспонденту "Кавказского узла", что ежедневно ее коровы дают 100 литров молока. " Поэтому НПО помогло мне освоить технологию изготовления более дорогих сыров. Сейчас я готовлю итальянский сыр Качотта, эксперты говорят, что мой сыр отличного качества" - сказала она.

Корреспондент "Кавказского узла" попросила вице-президента АО "Международный центр исследований и прогнозирования" Нику Шенгелия ответить на вопрос, повлияет ли как-то внешняя политика грузинских властей на сельское хозяйство и малый бизнес.

"В целом, политическое влияние не окажет большого влияния на сельское хозяйство и малый бизнес. Я имею в виду разворот вектора в сторону Азии. В общем, если бы правительство хотело что-то изменить к лучшему в этой сфере, оно бы это сделало до сих пор. Я считаю, что наше экономическое состояние не дает возможности создать лучшую среду в этой области. Кроме того, поскольку наша страна по своей сути является потребителем, я имею в виду, что мы фактически импортируем до 75% продуктов питания, соответственно, девальвация валюты является одним из сильных факторов, который приведет к росту цен на товары и услуги", - заявил он.

Фестиваль организуется парком Мтацминда и Организацией Объединенных Наций с 2017 года.

"Кавказский узел" сообщал, что в 2011 году Национальный центр интеллектуального имущества Грузии "Сакпатент" запатентовал 30 наименований национальных блюд, в том числе лепешку с сыром "Хачапури" и сыр "Сулугуни".

В разделе "Справочник" на "Кавказском узле" размещена справка "Грузинская кухня".

* деятельность компании Meta (владеет Facebook, Instagram и WhatsApp) запрещена в России.